Buffalo crise

A l’époque où les scandales alimentaires s’enchaînent, retour sur le cas de Buffalo Grill et des steaks de vaches dites « folles », atteintes de la maladie de Creutzfeldt Jakob.

Comment Buffalo a géré cette situation de crise ? La réaction du leader du steakhouse en France était-elle adaptée ? Vous trouverez des éléments de réponse critiques dans la présentation suivante : buffalocrise.

Bonne lecture

Merci aux étudiants des Masters SMC et IECS
de l’IAE de Poitiers